Kolejny tom z serii Monumenta Poloniae Culinaria zawiera przepisy kulinarne odnalezione na kartach drukowanych staropolskich zielników, dzieł medycznych, kalendarzy, poradników gospodarczych i innych tekstów publikowanych od XVI do XVIII w.

Oddajemy do rąk Czytelników antologię staropolskich przepisów kulinarnych wyszukanych na kartach różnego rodzaju druków, publikowanych od XVI do końca XVIII w. W naszym zamierzeniu stanowi ona uzupełnienie materiału ze zwartych książek kucharskich, których w okresie staropolskim wydano niewiele. Prezentowany tom jest wynikiem poszukiwań prowadzonych w ramach grantu Narodowego Programu Rozwoju Humanistyki pt. "Staropolskie przepisy kulinarne. Opracowanie i edycja rozproszonego materiału źródłowego". Kolejny tom, opracowany w ramach tego samego programu badawczego, dotyczy z kolei rozproszonego materiału rękopiśmiennego...

 

Jarosław Dumanowski, Dorota Dias-Lewandowska, Marta Sikorska, Słowo wstępne

Spis treści